Fødevaresikkerhed
På faget Fødevaresikkerhed får du indsigt i risici ved mad- og måltidsproduktion og du lærer at udføre egenkontrol. Du får også indsigt i lovgivningen inden for mad- og måltidsproduktion.
Introduktion
På faget Fødevaresikkerhed er der fokus på fødevaresikkerhed og kvalitetskontrol, og du får blandt andet viden om hygiejne og udførelse af egenkontrol. Du lærer også vurdere de forskellige risici, der er ved mad- og måltidsproduktion, du lærer også at opstille egenkontrolprogrammer, at udføre HACCP-analyse og du opnår kendskab til den gældende lovgivning inden for mad- og måltidsproduktion.
Du får viden om
Fødevaresikkerhed giver dig konkret og anvendelig viden om lovgivning og regler inden for mad- og måltidsproduktion. Desuden får du detaljeret indsigt i egenkontrolprocesser, HACCP-analyse samt dokumentation og sporbarhed. Du får indgående kendskab til de biologiske, kemiske og fysiske risici ved mad- og måltidsproduktion.
Kompetencer og udbytte
Med faget Fødevaresikkerhed får du et kompetenceløft i forhold til egenkontrol men også i at kunne lede og vejlede medarbejdere og kollegaer i den praktiske udførelse af kontrol og dokumentation, når mad- og måltidsproduktionen skal analyseres og kvalitetssikres. Du får overblikket over processen fra lovgivning og regler på fødevareområdet til analyse af risici, kontrol og dokumentation, som vil gøre dig til nøgleperson i sikring af fødevare- og måltidsproduktion efter højeste standarder for hygiejne og kvalitet.
Kontakt Efteruddannelse
Hvis du har brug for hjælp, så kontakt Efteruddannelse via vores hovednummer 5076 2670., telefontid alle hverdage kl. 9.00-12.30 eller skriv til os via mail: efteruddannelse@zealand.dk.
Hvorfor er en efteruddannelse god for dig?
Med en efteruddannelse får du muligheden for at styrke dine kompetencer og karrieremuligheder. Du kan læse mere om økonomi, tilskudsmuligheder, skræddersyede forløb og tilbud til virksomheder. Få mere viden og læs mere her.