Sjællands Erhvervsakademi
EN DK

Ernæring og sundhed

På faget Ernæring og sundhed lærer du at lave professionelle måltider, hvor ernæring, kvalitet og dokumentation og god smag er i fokus.

ECTS
10 point
Niveau
Akademi
Del af uddannelsen
Tilføj kursus til din listeKurset tilføjet til din liste

Introduktion

Ernæring og sundhed er faget, hvor du lærer at planlægge og fremstille velsmagende, bæredygtige og ernæringsrigtige måltider. Du lærer også at lave planer for kost og diæter samt at kunne dokumentere kvaliteten af maden i alle typer køkken, fra det klassiske over det grønne og veganske til specialkost.

Du får viden om

På Ernæring og sundhed får du viden om de grundlæggende faglige metoder og redskaber til at sikre sund og velsmagende kost, for eksempel de anbefalede parametre for energi og næringsstoffer samt principper for diæter og kostvejledning. Du får også indgående kendskab til modeller for beregning af næring og planlægning af større madproduktioner, som du kan anvende i praksis, hvad enten du arbejder som kostvejleder, diætist, ernæringsassistent, i storkøkken, kantine eller med storproduktion af fødevarer.

Kompetencer og udbytte

Den værktøjskasse, du får med fra Ernæring og sundhed kan du bruge i praksis med det samme i dit job: Du bliver fagligt skarp på planlægning af måltidsproduktion, men beregning af energi og næringsstoffer, som du kan anvende i både produktion og kostvejledning. Du får også konkrete værktøjer til blandt andet kostvejledning og at sikre den rette næring i madproduktion og diæter.

Zealand

Cookie-indstillinger

Zealand og tredjeparter bruger cookies for at give dig den bedste oplevelse af zealand.dk samt til statistik. Du kan til- og fravælge cookies ved at klikke på knapperne herunder. Når du klikker ‘Accepter alle’, accepterer du vores brug af cookies og Zealands privatlivspolitik. Du kan ændre eller trække din accept tilbage ved at klikke på ‘Cookieindstillinger’ i bunden af siden. Læs mere om cookies i vores cookiepolitik

Tilbage

Cookie-indstillinger

Hvis du ikke ønsker, at vores samarbejdspartnere behandler dine persondata og anvender dem på tværs af internettet, kan du fravælge det her.

Formål